Marta Helena Forero Sepúlveda (Bucaramanga, Colombia, 1986) se radicó en Bogotá en 2004 para estudiar Diseño Industrial en la Pontifica Universidad Javeriana. Realizó además el MBA del Tecnológico de Monterrey, en UNAB. En 2011, descubrió su pasión por la educación, que la llevó a dedicarse a la enseñanza y al diseño de conocimientos mediante e-learning, como directora general de la Universidad CLEA de México. Desde entonces, dedica su vida a llevar al alcance de todas las poblaciones de su país diferentes áreas de formación.
La contaminación ambiental y lo que llamamos “alimentación chatarra” son la causa del 90% de las enfermedades actuales incluyendo el cáncer, la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal y el Alzheimer.
Internet es una excelente herramienta tecnológica, pero contiene bastante información errada sobre el tema. Lo único que previene estas enfermedades es una alimentación sana y equilibrada aun antes de nacer. Cómo y qué comer busca dar al lector común, no necesariamente personal de salud, una información científica y veraz de cómo funcionan los alimentos que consumimos y cómo podemos prevenir enfermedades ingiriéndolos de forma adecuada.
Capítulo gratis del libro.
